北海素材のこだわり

鮮度抜群の食材
当店のまぐろは近海物の天然まぐろを使用しています。また毎朝その日に水揚げされた、新鮮な魚介類!魚の〆る時間を指定しているので一番美味しい状態でお店に届きます。またまぐろは近海物の天然を使用しており、当店一番の自慢です。
舎利が自慢

当店の舎利は、「山形県産はえぬき」100%を使用しておりましたが、2014年3月から順次、「金芽米」長野産こしひかり100%に変更となります。
金芽米とは!まったく新しい精米方法で作られる、栄養価が高く、カロリーも通常のお米より約10%抑えられた、健康志向のお米です。上質な甘味と旨味をご賞味ください。 金芽米は東洋ライス株式会社の登録商標です。
新鮮な活魚も自慢

当店代表みずから様々な市場に出向き、その日、状態のよい鮮魚を厳選。朝〆してご提供しております。